 Un Passagio Culinario
Una lettera a la propretaria del ristorante "I Sette Nani" a Pisa
dove abiamo mangiato in Giugnio 2007.
Carissima Sig.ra Miriam Tamberi e figlio Sig. Nicola,
parole non sono sufficiente per darvi i complimenti giusti per la vostra cuccina!
Noi abiamo mangiato in una maniera spettacolare in due settimane in Italia, pero io vi posso dire che quella serata da voi, abiamo mangiato ed anche bevuto meglio di tutti gli altri posti...non era solo una storia di nostalgia...grazie infinita per tutta la bellezza di quella sera!!! Il fiume Arno, il colore blu del'cielo quando la notte arriva...il coocoo che sentivo nella distanza...la Maremma al traverso del 'Arno...che impressione...ed aproposito, vi ringrazio anche per tutti i regali...di vino, cartoline delle anni cinquanta...
mamma mia come pottete concentrare a cuccinare con tutta quella bellezza di natura intorno...
per me ogni cosa che vedevo in quella zona di Marina di Pisa, Pisa, la Maremma, Tirrenia, Campo Darby, San Piero in Grado, Calambrone, Livorno, Antignano, Monte Nero, Castiglioncielo mi portava tantissimi ricordi della mia fanciulezza, (1955-1966) di amici, di buon tempi...estate sulla spiagia...non posso imaginare un altro posto piu bello nel mondo intero per essere bambino...mi ricordo che cera un canale vicino voi dove nel fango ho preso lumbriche per pescare. Sono andato sempre al fondo del mollo a Marina di Pisa per fare la pesca con una cana e poi ho fatto anche una specia di lancia del legno di una scopa con un chiodo da una parte e con quello ho preso granchie sulle roce...in somma, non l'ho so si avesi capito l'idea, ma al fin fine sempre mangiare in mente...ho preso anche quelle larve delle anguille chiari dal canale che noi chiamavano Spaghetti Livornese ma penso che sono i "cenci?" Ho imparato anche come si sale le pine per prendere i pignoli...mia mamma ha sempre avuto paura quando andavo su negli arberi communque....
Poi dopo quando ho visuto ha Siena in 1972 ho imparato come si trova Porcini, Generali, Ordinali ed anche Tartufi Bianchi sotto le castagne. Ma sapette che e impossibile trovare Porcini, Ordinali e nianche Tartufi freschi qui in questo paese?!!! Ma Cristofaro Colombo che cosa aveva in mente? Gran Turco? Al meno gli Italiano hanno fatto Polenta con quella roba!
Dopo che abiamo visto voi altri, siamo stati anche a Califuria a mangiare un Parago sulla griglia enorme come vedette nel foto e poi siamo stati a un ristorante rustico vicino Lizzano sud di Siena a mangiare carne, molto carne e salsici fatto in un fiorno dove bruciano solo legno...anche carciofi sotto olio fatto a casa...poi a Firenze da un altro amico da mio fanciulezza, abiamo fatto una cena sulla veranda del suo apartimento in un edile storico proprio al levelo, facia facia con il Duomo di Brunaleschi e la torre di Giotto...aparte della vista, il prosciuto e melone era eccezionale....poi la Panzanella ed anche la bisteca alla Fiorentina che lui ha fatto sulla griglia Svedese li su...
Ma il sapore della amicizia e il piu buon gusto di tutto!!!
Poi devo dirvi che dopo tutti questi anni ed anni di bere Brunello, finalmente ho fatto un pelegrinaggio a Montalcino...che bello...e stato un miracolo che non avevo bevuto tropo...perche guidare quelle piccole strade sulla collina dovevo stare attento...
E alla fine del viaggio abiamo mangiato con altri amici a La Trattoria e Pizzeria "La Pariolina" a Parioli...gli antipasti erano favoloso...mio figlio finalmente ha assagiato i Suppli...ed anche i gnocchi fatti giusti non tropo cotto come qui e c'erano anche olivi verdi fatto friti nella stesa maniera di Suppli...mio figlio ha scoperto anche il gelato e il semi freddo e ogni giorno al meno tre volte al giorno siamo stati a una gelateria come mettere la benzina nella machina...beatto al mio magro figlio...io pero devo perdere al meno sette kili...un kilo per ogni nano...
Mi dispiace che non scrivo Italiano cosi bene che l'ho parlo ma non avevo mai studiato la vostra lingua in scuola....
Tante cose, tante auguri e per caso si un giorno vi trovate in California, venite da me e io vi porto a assagiare i vini delle montagne di Santa Cruz di nostra zona meno conosciutto di Napa e Sonoma ma, secondo me, ancora meglio...le cave di Mirassou per essempio
Distinti saluti,
Brian H. Appleton/ Italofile
n.b. mio figlio piu piccolo ed io, abiamo un orto qui e propio ora ogni giorno ci sono pronti a mangiare zucchini in tre colori, gialli, verde chiaro e verde scuro, pepperoncini in tre colori, la verdura "Swiss Chard" in tre colori, carote in tre colori, fagiolini lungissimi in tre colori, radicchio, pomodori varie, biettoli in tre colori, melanzane gialli!? Arugula, Basilio.... La terra qui e propio nero nero nero e rico per crescere quasi tutto. Abiamo anche banane rosse, fichi, pomogranite, arrancie sangue, albicoche, carciofi, asparagi....quello che vi pare
Last edited by Brian Appleton; 11-02-2007 at 11:19 AM.
| 
Linear Mode
